Juin 2005 - n°100

AQUANAL : spécialiste du contrôle de l'étiquetage nutritionnel

Le Laboratoire AQUANAL (Aquitaine Analyses) a été créé en 1989 par le Dr Didier Guillonneau, qui en est l'actuel Président. M. Guillonneau a été rejoint par Isabelle Malaviole, responsable technique chimie, Patricia Bergez, responsable technique microbiologie et Alenka Krivsky, responsable qualité.

Aquitaine Analyses dispose à ce jour de plus de 1000 m² de locaux et d’un matériel récent et performant : des stations robotisées, un ICP, et une vingtaine de chaînes de chromatographie liquide et gazeuse qui permettent notamment la réalisation de plus de 20 000 analyses de vitamines par an.

Actuellement, Aquanal figure parmi les laboratoires français les plus accrédités pour l’analyse des aliments diététiques et de régime et les analyses destinées à l’étiquetage nutritionnel des aliments.
Depuis ses débuts, AQUANAL s’est préoccupé de la qualité de son image et de sa crédibilité, comme le prouve son développement. Un an après sa création, le laboratoire devient membre du Bureau Interprofessionnel d'Etudes Analytiques (BIPEA). En 1991, il rejoint la Commission Générale d'Unification des Méthodes d'Analyse pour les vitamines. En 1993, il obtient l’Agrément par le Ministère de l'Economie et des Finances pour la délivrance des certificats d'analyses et de pureté, dans le cadre de l’exportation d'aliments destinés à une alimentation particulière ou des produits alimentaires faisant l’objet d’allégations nutritionnelles spécifiques. Cette même année, le laboratoire participe à l'élaboration des Normes suite à son adhésion à l’AFNOR. Enfin, en 1996, AQUANAL met en place un système qualité rigoureux reconnu par la COFRAC (Comité française de l’accréditation).
Afin d’assurer la gestion et le suivi de son parc d’instruments, les étalonnages internes et les vérifications des appareils de mesure, le laboratoire a également mis en place un service métrologie.

Aquanal, une référence dans le dosage de l’ensemble des paramètres de l'étiquetage nutritionnel et en particulier des vitamines.

Analyses chimiques : le laboratoire effectue l’ensemble des déterminations permettant calcul de la valeur calorique (humidité, protides, lipides, fibres alimentaires totales, carbohydrates…); Il utilise des méthodes modernes, fiables et rapides pour le dosage des minéraux, notamment la minéralisation assistée par micro-ondes ou la spectrométrie d’absorption atomiques SAA ou par plasma couplage inductif ICP. Il effectue également des dosages de sucres, des polyols, de cholestérol, des acides aminés et de l’acide sorbique.
Le laboratoire est particulièrement réputé pour le dosage de toutes les vitamines, par HPLC ou par voie microbiologique entièrement modernisée, afin d’améliorer la fiabilité des résultats et de diminuer le délai.

Analyses microbiologiques : Le secteur de microbiologie alimentaire a été créé afin de fournir aux clients une prestation globale, sans sous-traitance. Ce secteur est en pleine expansion avec une augmentation de plus de 20 % en 2004.
Le laboratoire effectue des recherches d’Escherichia coli entérohémorragique, Listeria monocytogenes et Salmonella spp, ainsi que le dénombrement de nombreux microorganismes connus.

Des équipements modernes

Le laboratoire Aquanal est doté d’une gamme d’équipements très performante afin de réaliser les différents dosages et analyses.
Dosage des vitamines : Plate-forme biorobotique, Extraction et HPLC.
Dosage des minéraux : SAA, ICP, Microondes.
Microbiologie : AWMètre, Etuves, Hottes flux laminaire.
Autres : Extraction des lipides, CPG, PAD.

Réactivité, fiabilité et indépendance

Aquanal s'attache à satisfaire ses clients (Industrie agroalimentaire, Laboratoire agroalimentaire…) en instaurant une relation de confiance basée sur ses compétences techniques, son système qualité et sur l’étendue de ses prestations analytiques.

Consciente que les délais d’analyses sont d’une importance majeure, la société répond par une organisation optimisée des équipements performants, qui permettent de traiter les demandes avec la plus grande réactivité.

Les agréments et les accréditations obtenus ainsi que l'augmentation régulière du nombre de clients fidèles à travers le monde sont la preuve de la motivation, de l’efficacité et de la compétence de l’équipe AQUANAL. Enfin, l’indépendance du laboratoire vis-à-vis
de grands groupes industriels assure son impartialité totale.

A.ELLOUBANI