10h00 – 11h00 CET

Présenté par :
Léa Choury, Sales Application Engineer – Microtrac France

Dans un marché des boissons, des émulsions alimentaires et des formulations en poudre en constante évolution, optimiser chaque étape du processus de formulation est essentiel. Comment combiner la mesure du potentiel zêta et l’analyse de stabilité pour accélérer le développement de vos produits ? Ce webinaire vous présentera la complémentarité de ces deux techniques et leur utilisation à différentes étapes du procédé. Elles permettent d’obtenir des mesures rapides et précises, sans dilution des échantillons.

Vous découvrirez comment :

• Améliorer l’extraction des protéines végétales grâce à la mesure du potentiel zêta.
​• Évaluer la sensibilité au sel et mieux comprendre son incidence sur la stabilité des formulations.
​• Accélérer l’étude de stabilité, en détectant précocement des phénomènes comme le crémage, la sédimentation ou la coalescence, et en évaluant plus rapidement la durée de conservation des formulations.

À qui s’adresse ce webinaire ?

Ce webinaire s’adresse aux professionnels impliqués dans le développement, la formulation et le contrôle de produits à base de protéines végétales, notamment :

​• Les ingénieurs et responsables R&D ;
• Les formulateurs et spécialistes des procédés ;
​• Les professionnels des secteurs des boissons, des émulsions alimentaires et des produits en poudre ;
​• Les spécialistes de la stabilité, de la qualité et de la caractérisation des ingrédients.

Découvrez comment associer le potentiel zêta et l’analyse de stabilité pour mieux comprendre vos formulations, guider vos choix de formulation et repérer plus tôt les signes d’instabilité.

Inscrivez-vous dès maintenant pour découvrir cette approche complémentaire et repartir avec des pistes concrètes pour optimiser vos développements.

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